生牛肉

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  • [公司新闻] 生牛肉批发的新鲜度如何鉴别?

    新鲜牛肉色泽呈棕红色或暗红色,肉质坚实而有弹性,纤维较粗,肌肉间夹杂着脂肪,用手按压,其凹陷处可立即恢复原状。成熟雌牛的肉,往往颜色稍深,尤其在哺乳期间的雌牛,肉质呈深红色。雄牛的肉色稍浅一些,肉色更浅的是幼龄牛。新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀
    发布时间:2020-03-31   点击次数:1

  • [行业新闻] 生牛肉和熟牛肉的价格为什么差不多?

    牛肉不仅好吃,其做法也是多种多样的,可以用来晒干后做成牛肉干来吃,也可以直接买现成的卤牛肉。爱吃牛肉的人就会发现这样一个情况,那就是自己在市场上买的生牛肉的价格和自己在一些卤肉店买回家的熟牛肉的价格其实是一样的,甚至有的时候熟的牛肉的价格还
    发布时间:2020-01-13   点击次数:17

  • [技术知识] 牛肉哪个部位好吃?牛肉的选购方法

    牛肉是我们常吃的一种肉类。牛肉的部位比较多,不同的牛肉的部位,适合做不同的菜品,比如说做馅儿的时候可以选择筋头巴脑的部位,选择有肥有瘦的部位,如果是清炖的话,可以选择肉质细嫩的部位,这样吃起来口感更好。1、做馅用什么牛肉:选用短脑、脖头、哈
    发布时间:2018-08-21   点击次数:61

  • [公司新闻] 生牛肉如何去腥味

    做牛肉菜肴,心血来潮的时候,也想在家自己做点美味牛肉,但是,很多人自己做出来的牛肉,不仅不及外面的美味,且带有一股牛肉特有的腥臊味。出现这种情况,根本原因不是大家厨艺不及餐馆厨师,而是很多人在烹饪时没有进行去腥味处理。步骤详解1.在切生牛肉
    发布时间:2018-08-14   点击次数:106

  • [技术知识] 生牛肉怎么卤

    材料卤汤制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陈皮,香叶,花椒,豆蔻各10克,香辛料:葱2条(切段),姜1小块(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒)2汤匙,老抽200ml,冰糖30克,盐1汤匙,高汤15杯(可用清水代替,
    发布时间:2018-07-30   点击次数:47

  • [技术知识] 新鲜牛肉如何存放

    当冷冻牛肉,特别是生牛肉,它不应该被冻结的包装是购买时如果不冻。重要的是要确保肉裹着厚的东西足以防止水分进入肉,因为这可以防止冰箱里燃烧。这可能涉及到几层冷藏袋,沉重的铝箔袋内,甚至只有几层铝箔。目标是创建一个屏障的水分会到达之前被捕获的牛
    发布时间:2018-07-24   点击次数:61

  • [行业新闻] 生牛肉怎么处理?

    1、生牛肉不能用拍打的方式来断筋,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法,但是一般家里没有那样的工具,所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺,但是注意不要刺穿底部。2、牛肉的保存:牛肉买回来如果不马上
    发布时间:2018-07-18   点击次数:64

  • [行业新闻] 怎么区分牛肉几分熟

    根据牛肉的硬度来感觉牛排的熟度是一种常见的方法。接下去的这些测试中,我们主要想让大家来体会一下不同熟度的牛肉有不同的硬度,参照物是手掌中大拇指与手掌连接处的丰满部位。这个方法重要的一点是,当成参照物的手掌一定要放松
    发布时间:2018-06-18   点击次数:49

  • [公司新闻] 高压锅怎么做酱牛肉

    高压锅酱牛肉,简单的做法!1.生牛肉表面洗干净擦干,不切整个放进高压锅。2.放入香料,姜片,盐,酱油。3.倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。4.开高压锅,选择“肉类”或“蹄筋”模式默认预定时间,25分钟左右开始定时。5.预定时间到等到放气完
    发布时间:2018-06-28   点击次数:47

  • [公司新闻] 生牛肉各部位怎么做好吃

    牛颈肉:肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。肩肉:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖。上脑:肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合涮、煎、
    发布时间:2018-06-08   点击次数:71

  • [行业新闻] 如何分辨真假熟牛肉

    熟牛肉价格现在居高不下,不法商家为了牟利在熟牛肉上掺上不明成分以次充好,不过假的熟牛肉还是和真的有区别的。牛肉的纤维比较粗,生牛肉上的横纹非常的明显,做成熟牛肉的时候牛肉上边的横纹也是非常的明显。这个较明显的是牛肉干,牛肉干明显的特征就是纤
    发布时间:2018-05-28   点击次数:133

  • [行业新闻] 生牛肉怎么做好吃

    1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。3、另
    发布时间:2018-04-16   点击次数:62

  • [行业新闻] 怎么卤牛心

    主料:牛心500克调料:花椒3克,八角3克,桂皮3克,陈皮3克,草果3克,甘草3克,大蒜(白皮)3克,大葱5克,酱油25克,盐13克,丁香1克,姜5克,白砂糖13克做法:1.将牛心剖开,挤挖去淤血,切去筋络,洗净。投入沸水锅中氽烫20分钟,
    发布时间:2017-12-20   点击次数:31

  • [行业新闻] 牛肝的烹调方法

    主要材料:牛肝200克,水发木耳15克,荸荠50克,泡椒50克,生姜1小块,大蒜8瓣,淀粉适量调味料:食用油30克,香油2小匙,酱油1/3大匙,高汤适量,料酒1/2大匙,花椒粉1/2小匙,香醋1/2小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/
    发布时间:2017-12-20   点击次数:34

  • [行业新闻] 中国有世界上悠久的牛肉饮食文化

    中国人是世界上早驯养牛并已牛肉为主食的民族。中华民族都是炎黄子孙,皇帝部落与炎帝部落是世代通婚,是双胞族。传说中的炎帝崇拜牛图腾,发明了农业,又称作神农氏,是牛族,所以“牛首人身”,姜姓。炎帝部落的蚩尤,好战,崇拜野牛图腾,成为了中国的战神
    发布时间:2017-12-20   点击次数:35

  • [技术知识] 饲养牛的科学方法

    改进饲养技术,提高饲养水平1、一般肉牛育肥可采用限制精料自由采食的肥育方法(即育肥初期限制饲养,育肥后期自由采食),此法能使饲料效率提高5%。2、公、母要分栏饲养。一般公牛比阉牛增重速度高10%,阉牛比母牛高10%,但是公牛阉割
    发布时间:2017-12-20   点击次数:31

  • [技术知识] 驱赶牛虻叮咬有办法

    夏天,有一种身体细长像苍蝇一样的飞虫喜欢叮咬牛,这种身体细长像苍蝇一样的飞虫,应该是虻虫,也称为牛虻。防治牛虻,可以利用虻的喜水性,设置诱虻池,来诱集并消灭。如果牛舍或者放牧场附近有水坑等虻虫容易滋生的场所,尽量填平,让虻虫无处滋生。另外可
    发布时间:2017-12-20   点击次数:83

  • [技术知识] 养牛有哪些补贴?

    首先谈一下当前的补助政策。  谈补助政策还要从当地养牛形式与数量说起,进入21世纪以后,由于农业机械化程度的不断提高,农村养牛数量越来越少,特别是基础母牛。而大规模养殖基础母牛又不太现实,因为草料难解决,从外地进
    发布时间:2017-12-20   点击次数:27

  • [技术知识] 养牛操作模式

    关于支持肉牛发展的几个意见公司养牛操作模式有以下两种模式:一、由公司建好养牛场,农户来公司牛场养牛。1、农户自行购买架子牛、饲料等,养殖的所有管理包括人工等由农户自己负责,公司只提供场地,每头牛收取500元费用。2、肉牛育成后由公司按照市场
    发布时间:2017-12-20   点击次数:27

  • [技术知识] 火边子牛肉的做法

    火边子牛肉选料作工十分考究,先是选牛后退上的“股二,股四牛”,这样的肉一头牛只有10到15公斤。然后由熟练工人切成寸许厚的肉片,再将其钉在呈45度的木板上,用刀片成纸样的薄片,不能有漏孔漏缝,然后在上面抹上少许的盐和酱油,悬于通风处晾干,
    发布时间:2017-12-19   点击次数:40

  • [公司新闻] 秘制牛排为什么这么牛?

    秘制牛排为什么这么牛?1.论品质精选上乘品牌排酸牛排为原料,细心的食客会发现牛肉传的牛排还有一个特点,带骨牛排!味道更好!再配以十余种名贵调料文火慢炖—纯纯的牛排,浓浓的蜜汁,想一想都垂涎欲滴!2.论工艺秘制牛排香滑软嫩、汁浓味美,稠稠的鲜
    发布时间:2017-12-19   点击次数:51

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