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  • [公司新闻] 生牛肉批发的新鲜度如何鉴别?

    新鲜牛肉色泽呈棕红色或暗红色,肉质坚实而有弹性,纤维较粗,肌肉间夹杂着脂肪,用手按压,其凹陷处可立即恢复原状。成熟雌牛的肉,往往颜色稍深,尤其在哺乳期间的雌牛,肉质呈深红色。雄牛的肉色稍浅一些,肉色更浅的是幼龄牛。新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀
    发布时间:2020-03-31   点击次数:24

  • [公司新闻] 生牛肉批发处理技巧有哪些?

    烹调可口美味牛肉的主要秘诀在于为不同部位的牛肉选择适当的烹饪方式。牛肉不能用拍打的方式来断筋,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法。肉质较坚韧的牛肉部位则适用炖、蒸、煮,如牛腩、牛腱、条肉等。
    发布时间:2020-05-27   点击次数:11

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