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  • 为什么要经常喝牛肉汤?

    喝一些牛肉汤可以补充身体所需求的蛋白质,这样身体抵抗疾病的能力才能增强,关于生长发育有着很好的促进效果,还可以起到补血效果,在寒冷的冬天吃就非常的适合一些。牛肉汤还可以达到补中益气,健旺筋骨,滋补脾胃效果,关于贫血,筋骨酸软,气短体虚中气下
    发布时间:2019-08-21   点击次数:7

  • 牛肉汤加水果新吃法!

    牛肉汤可以达到补中益气,强健筋骨,滋养脾胃作用,对于贫血,筋骨酸软,气短体虚中气下隐的患者来说就非常适合,生牛肉批发牛肉汤里面含有肌氨酸成分,比其他的食物都要高出很多,所以能够让肌肉的力量增强,在进行训练的时候就可以让肌肉燃烧的原料更加充足
    发布时间:2019-07-31   点击次数:15

  • 如何进行牛肉排酸?

    排酸过程就是一个嫩化过程,在排酸过程中产生的一系列物理、化学和生物反应,使得生牛肉品质发生了很大改变。先了解一下牛肉排酸是如何进行的。将屠宰后的牛胴体静置吊挂在排酸库内,在一定的温度(0℃-4℃)、相对湿度(一般不低于90%)
    发布时间:2019-06-13   点击次数:50

  • 如何把一块老牛肉嫩化?

    很多人都喜欢生牛肉批发吃牛肉,但是有时候买的牛肉是老的。如何使这个老牛肉嫩化呢?1、腌渍法。利用盐、料酒对生牛肉进行腌制。料酒中的乙醇分子能够使蛋白质变性而增加持水性,从而增加牛肉的嫩度。此外手工牛肉酱还可以用蛋白酶进行嫩化。植物蛋白酶可以
    发布时间:2019-05-17   点击次数:51

  • 牛肉的等级是怎么划分的?

    生牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊,一级:上脑、外脊,二级:仔盖、底板,三级:肋条、胸口,四级:脖头、腱子。大理石纹是决定牛肉品质的主要因素,它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相关关系,同时它又是最容易客观评定的指标,因而品质的评定就
    发布时间:2019-04-25   点击次数:53

  • 怎样提升牛肉肉质?

    以牛肉品质为依据的分级标准。牛肉品质等级评定的主要依据是大理石花纹结合牛的年龄。众所周知,国外进口的牛肉相对于国内的生牛肉批发更加新鲜,做的牛排也更加可口,那么原因到底有哪些呢?屠宰加工工艺的区别我国自古以来对热鲜肉一直有着较高的认可度,消
    发布时间:2019-01-16   点击次数:31

  • 如何炖牛肉?

    如何炖牛肉?A.要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;B.旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;C.烧煮过程中,盐要放得迟
    发布时间:2018-12-24   点击次数:38

  • 牛肉适合与什么食物搭配食用

    1.牛肉+芋头:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。2.南瓜+牛肉:从食物的药性来看,南瓜性味甘温,能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平,具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用,则更
    发布时间:2018-12-19   点击次数:37

  • 牛肉面的食用指南

    兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这
    发布时间:2018-12-13   点击次数:35

  • 牛肉干的分类

    起源于内蒙古,早在800多年前,被誉为成吉思汗的军粮。内蒙古风干牛肉干的优势在于,精选草原黄牛为原料,佐料为各种天然食材,制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道,很有嚼劲。牦牛肉干西藏的牦牛肉干较为著称,顾名思义,就是以牦牛肉为主要原料制作的
    发布时间:2018-12-07   点击次数:36

  • 炖牛肉诀窍

    炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水
    发布时间:2018-11-30   点击次数:45

  • 卤牛肉的注意事项

    (1)原料选择及整理选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4~0.8公斤重的大块,用清水漂洗后放入锅中,每50公斤鲜牛肉加水25公斤,老姜0.3公斤,硝酸钠25克煮开,过红即行捞起(肉块切开后,切面呈现粉红色),目的是除去血
    发布时间:2018-11-21   点击次数:52

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